Acide ptéroyl-monoglutamique. L'acide folique serait une provitamine utilisée pour produire la vraie vitamine anti-anémique, l'acide folinique. Elle prévient certaines anémies. Soluble dans l'eau, elle est sensible à la chaleur et à la lumière. Les sources sont surtout les végétaux (légumes, feuilles), le foie et les fromages fermentés...
[nom] Acide folique.
voir acide folique.
Chimie La vitamine B9 est une vitamine qui se dissout dans l'eau. Celle-ci correspond à l'initiateur métabolique du tétrahydrofolate qui joue un rôle dans la synthèse d'acides aminés.